スープで飲むより少し濃いめのコンソメスープを作ります。
お豆がヒタヒタになるまで注ぎます。

強火でサッと煮ます。(時間は豆の種類によって)
底に少し残る位スープを残し、スープを引き上げます。

バターを入れ、スープと乳化させながらよくからめます。

お好みで塩で調節して完成♪

☆引き上げたスープには豆の香りが付いて風味豊かなので、スープとして召し上がって下さいね！