かぼちゃを一口大に切り、砂糖を少々ふり、10分くらいおき、レンジで2～3分ラップかけてチンする。

出汁にかぼちゃをいれ煮立ったら砂糖を入れ中火で5分。

みりん、しょうゆを入れ落し蓋して中弱火で15分。
塩少々入れ、さます。

冷めたらかぼちゃを取り出し、フライパンでさっと焼いたお肉を残った出汁の中に入れ煮立たせる。

この時、出汁が少なかったら水や調味料を足す。

水溶き片栗粉をいれトロミをつけ、生姜汁を最後にまわしいれ、かぼちゃにかける。