オーブンを180℃で予熱しておく。

カラメルを作る。
フライパンにグラニュー糖と水おおさじ１を入れ、色が変わるまで混ぜながら火にかける。

色が変わったら火を止め、水おおさじ１を加え、容器に流し入れる。

卵を大きめのボウルでときほぐす。

牛乳を火にかけ、沸騰直前で火を止め、グラニュー糖とバニラエッセンスを加えよく混ぜる。

グラニュー糖が溶けたら、卵を泡だて器で混ぜながら5を少しずつ流し入れる。

６を容器に茶こしを通して流し入れる。

水を張った耐熱皿に容器を置き、180℃・20分で蒸す。

容器を揺らして、表面全体が一緒に動くようならOK！
冷蔵庫で冷やして出来上がり♪