手羽元のバッファローウィングVer.2
Aranjuez5 @Aranjuez
久しぶりにバッファローウィングを。前回と同じくスキレットを使ったけれど、下処理の湯煎はせず、自家製BWソース少し変更。
このレシピの生い立ち
久しぶりにバッファローウィングを。前回と同じくスキレットを使って。でも、焼き加減としては本当はノンオイル･フライヤーの方が良いんだけど、今ちょっと使えないので。でも、まずまずのものに仕上がったかな。
手羽元のバッファローウィングVer.2
久しぶりにバッファローウィングを。前回と同じくスキレットを使ったけれど、下処理の湯煎はせず、自家製BWソース少し変更。
このレシピの生い立ち
久しぶりにバッファローウィングを。前回と同じくスキレットを使って。でも、焼き加減としては本当はノンオイル･フライヤーの方が良いんだけど、今ちょっと使えないので。でも、まずまずのものに仕上がったかな。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽元は骨に沿って少し切り込みを入れ、塩胡椒を少し振って、1時間ほど室温に置く。
- 2
スキレットを熱し、EXVオリーブを入れ、手羽元の半分を投入。強火で炒め、途中で反転させる。
- 3
この作業をもう1度繰り返す(スペースの関係で）。
- 4
BWソースを良くかき混ぜ、電子レンジで20秒加熱を2回。
- 5
炒めた手羽元にBWソースを絡める。
- 6
スキレットを再び熱し、BWソースを絡めた手羽元の半分を投入。強火の弱めでじっくりと炒める。途中で反転させる。
- 7
これをもう1度繰り返す。
- 8
最後に全ての手羽元をスキレットに戻し、あまっているBWソースを全てかける。
- 9
蓋をしてしばらく置き、火を止めて完成。
コツ・ポイント
BWソースは少し加熱しておく方が良い。本当はマヨネーズではなく、バター風味のラーマとかが良いんだけど、手元になかったので。
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