れんこん、にんじん、豚肉は食べやすい大きさに切る。しょうがはみじん切りにする。

鍋にごま油を熱し、しょうがを軽く炒め、豚肉も加えて炒め、豚肉の色が変わってきたられんこんとにんじんも加えて炒める。

全体に油がまわったら鍋にAと水（ひたひたくらい）を加え、 落し蓋をして弱火で煮る。途中、アクが出てきたら取り除く。

れんこん、にんじんに火が通り、水気が少なくなってきたら出来上がり。