フライパンと鍋を用意します。
フライパンに玉ねぎ、キャベツを入れ、野菜炒めを作ります。

同時進行で、鍋に薄く油をひき、挽肉を炒めます。ここはあまり触りません。
茄子はこちらで炒めます。油を吸ってくれます。

フライパンの野菜炒めを鍋の具材と合わせます。

水を９００ml程入れ、１５分煮込みます。その後カレー粉を入れ、１０分弱火で煮込みます。