沖縄おばぁの味★麩チャンプルー
mango★ @cook_40103409
沖縄古民家カフェで食べた麩チャンプルーが美味しくて再現してみました★
このレシピの生い立ち
浜比嘉島にある古民家カフェで食べた味が美味しくて、帰る前に店員さんに聞きました。
味はまだまだ再現しきれてないけど、
これはこれで美味しかった♪
ちなみにその古民家カフェ、私が行った翌日に全国ネットの土曜朝の旅番組で、紹介されてました！！！
沖縄おばぁの味★麩チャンプルー
沖縄古民家カフェで食べた麩チャンプルーが美味しくて再現してみました★
このレシピの生い立ち
浜比嘉島にある古民家カフェで食べた味が美味しくて、帰る前に店員さんに聞きました。
味はまだまだ再現しきれてないけど、
これはこれで美味しかった♪
ちなみにその古民家カフェ、私が行った翌日に全国ネットの土曜朝の旅番組で、紹介されてました！！！
アプリでひらく作り方
- 1
圧縮麩を０．７cm幅に切り、水に浸して戻す。
-
- 2
戻した麩をしぼり、水気を切っておく。
- 3
ボールに卵を溶き、その中に、だしの素、しょうゆ、塩コショウ、ツナ缶を入れ混ぜる。
その中に②を入れ浸す。 -
- 4
小松菜は５cm、玉ねぎは０．５cm幅くらいに切る。
- 5
フライパンを熱し、大さじ２の油をひき、④を炒める。
塩コショウで少し薄めの味をつけておく。 -
- 6
⑤を一旦バッドにうつす。
大さじ１の油をひき、③を焼く。 - 7
⑥にある程度火が通ったところで、⑤をフライパンにもどす。⑤⑥が混ざれば出来上がり。
薄味なので塩コショウでお好みの味に！
コツ・ポイント
古民家カフェの店員さんいわく、
卵液の中に入れる ツナ、だしの素が、
かくし味のうまみになるらしいです。
麩にしっかり卵液を吸わせれるように、②の工程でしっかり水切りをしてください。
麩のフレンチトーストのようになります★
つくれぽ
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