パセリがガッツリ消費できるパスタ
yurihappy @cook_40086961
余りがちのパセリをガッツリ消費できます
２０１１．５．１１作り方を少し変更しました
このレシピの生い立ち
余ったパセリをガッツリ消費したくて
パセリがガッツリ消費できるパスタ
余りがちのパセリをガッツリ消費できます
２０１１．５．１１作り方を少し変更しました
このレシピの生い立ち
余ったパセリをガッツリ消費したくて
アプリでひらく作り方
- 1
パセリ、ベーコン、にんにくをみじん切りにする。鷹の爪は、半分に折って種をとる
-
- 2
パスタを茹でるお湯を沸かし始める
- 3
フライパンに、オリーブオイルをひき、にんにくを入れて弱火にかける
- 4
十分にんにくの香りがたったら鷹の爪を入れ、さらにベーコンを入れて、こんがりさせる。最後にパセリを入れる。
- 5
パスタをゆでる鍋に塩を入れてパスタを茹で始める
- 6
パスタが茹で上がる1分前にフライパンの火をつけて、パスタのゆで汁をお玉1半～2杯入れて白く乳化するまでフライパンを振る
- 7
茹で上がったパスタを、6に入れて軽く混ぜたら、粉チーズ・バターを入れて、更に混ぜる
- 8
最後に味見をした上で塩・胡椒で味を整える
コツ・ポイント
・1人前であればパスタを入れてからの乳化も可能ですが、家庭では一度に多くの量を作ると思います。その場合、パスタを入れてからの乳化は（私の場合）不可能なので、先にパスタのゆで汁を入れて乳化させ、パスタを入れるようにしています。
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