夏に食べたい、枝豆の冷製ポタージュ。
SHIYA2001 @cook_40119926
夏と言ったらビールに枝豆。
その枝豆をたまには違った食べ方してみませんか？
このレシピの生い立ち
ポタージュスープにはまり、いろんな食材で試して出来上がったスープ。
夏に食べたい、枝豆の冷製ポタージュ。
夏と言ったらビールに枝豆。
その枝豆をたまには違った食べ方してみませんか？
このレシピの生い立ち
ポタージュスープにはまり、いろんな食材で試して出来上がったスープ。
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍枝豆は解凍し、豆だけ出しておく。豆だけで２００ｇくらいになると思います。たまねぎはスライス。
-
- 2
☆つきの材料を鍋に入れ煮込んでいきます。
米は濃度をつけるために入れます。
- 3
沸騰したらことことと１０～１５分弱火で煮込みます。
- 4
煮込んだら粗熱をとり、ひと肌より冷めたらミキサーにかけます。豆がしっかりつぶれるよう少し長めに。
- 5
ミキサーにかけたものを鍋に戻し、水１．５カップ、豆乳１カップでのばし沸騰の手前まで温めます。
-
- 6
最後に生クリームを入れ、塩で味を調える。
このあと冷やすので少し濃いめの味付けでお好みに合わせて塩の加減してくだい。 - 7
冷蔵庫でしっかり冷やして完成です。
コツ・ポイント
６でスープがぼてぼてしてるようでしたら分量外の水でのばしてください。
冷やすと少し硬くなるので若干緩めの濃度にしておくといいですよ。
今回は冷製ポタージュですが、もちろん温かいままでもおいしいです。
つくれぽ
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