ほうれん草を塩ゆでする。茹で上がった後は水気を残したままミキサーにかけて、ペースト状にする。

まいたけ、玉ねぎ、をみじん切りにし、
じゃがいも、人参、他のきのこ類はお好みの大きさに切る。

フライパンでバターを入れ、ほうれん草を炒める。
ほうれん草の汁が無くなったら火を止める。

鍋に油を入れ、玉ねぎとまいたけを弱火で炒める。
玉ねぎが透き通る頃まいたけのだしも出てます。一旦皿にあげます。

鍋で鶏肉の表面が焼き色がつくまで炒める。人参、じゃがいも、きのこの順番で油が回るように炒める

たまねぎ、まいたけ、ほうれん草を全て鍋に入れる。

熱湯（水も可）350ccを入れ、あくを取り除きながら煮込む。具材に柔らかくなりましたら火を止め、ルーを入れさらに煮込む。