乳化＠シェフ直伝ペペロンチーノそら豆添え
しるびー1978 @silbee
奥様方！ペペロンチーノを作ると油っぽくなったり水っぽくなったりしませんか？ペペロンチーノを美味しく作るコツは乳化です！
このレシピの生い立ち
別レシピのそらまめが余ったから。
乳化＠シェフ直伝ペペロンチーノそら豆添え
奥様方！ペペロンチーノを作ると油っぽくなったり水っぽくなったりしませんか？ペペロンチーノを美味しく作るコツは乳化です！
このレシピの生い立ち
別レシピのそらまめが余ったから。
アプリでひらく作り方
- 1
今日の材料で～す！トマトとブラックオリーブはいらないかも？イタリアンパセリもあればで結構です。
-
- 2
そらまめの茹で方は別レシピ「薄皮が気持ち良く剥ける＠そらまめの茹で方」をご覧ください。アクセントにバーナーで炙りました。
-
- 3
鷹の爪は種を出して。辛いのが好きな方は種も使いましょう！
-
- 4
にんにくはみじん切り。
-
- 5
トマトは湯剥きしてザクザク！
-
- 6
パスタを茹で始めます。
-
- 7
フライパンにオリーブ油とにんにくと鷹の爪を入れたら火を点けます。
-
- 8
こんがり揚げ色をつけましょう！
-
- 9
お玉１杯分のパスタの茹で汁を加えます。ジュワ～！！
-
- 10
イタリアンパセリをちぎりながら加えます。
-
- 11
トマトとブラックオリーブを加えます。塩もね！乳化してとろっとしてきました。
-
- 12
茹でたパスタを加えます。
-
- 13
そらまめも加えてフライパンをあおります！味見してね！
-
- 14
お皿に盛り付けて完成！！
-
コツ・ポイント
水と油が混ざって白濁することを乳化っていいます！うまみをスパゲティーに吸わせましょう！
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19240975
