茄子と甘唐辛子を食べやすい大きさに切る。茄子は水に晒し、アク抜きをしておく。

フライパンに油を熱し、豚バラ肉を焼く。肉の色が変わったら、茄子と甘唐辛子を入れる。

茄子と甘唐辛子が程よく火が通ったら、酒、味噌、みりんを入れて、炒め合わせる。