大きめのボウルにみじん切りのアンチョビ、塩麹、オリーブオイルを入れて混ぜておく。

スパゲティーがゆであがる１分前にキャベツを加え、茹であがったらザルにあげて水気をきる。

④を③に加えてよく混ぜ、お皿に盛り付ける。お好みでこしょうをふりかけてお召し上がりください。