れんこんは食べやすい大きさにうす切りして酢水にさらしてから３０秒程茹でて水気を取っておきます。

プチトマトはスライスしておきます。

マヨネーズ、ヨーグルト、黒こしょう、塩をボールに合わせます。

手順３であわせた調味料でれんこんを和えサラダを仕上げます。

イングリッシュマフィンを切れ目に沿って２つに割って、こんがり焼きます。お好みでバターかマーガリンを塗ってください。