鱈の切り身は半分に切り、◆で下味をつけておきます。
焼き海苔(※)は巻ける長さ×1cmを8本切っておきます。

●を混ぜ合わせておきます。

しゃぶしゃぶ用のお餅は半分に切ります。大葉は１枚を４等分に切ります。

③のお餅を並べ、大葉をひきます。①の鱈はキッチンペーパで水気をとり、大葉の上に乗せます。

④をそれぞれ海苔で巻きます。※今回は焼き海苔の長さを長めにして2巻きしています。巻き終わりは水で止めます。

衣を作ります。*の材料を全て混ぜ、ダマが残らなくなるまでしっかり混ぜ合わせます。

⑤を⑥にくぐらせ、多めの油(分量外)を引いたフライパンで焼きます。まずは魚の面を下に、フタをしてじっくり焼きます。