鍋にじゃが芋、人参、玉ねぎ、牛乳入れ火にかけ、沸騰寸前に弱火にし、数分野菜が柔らかくなるまで煮る。

野菜が柔らかくなったら、ブルーマニエを加えて混ぜ、とろみが付いたら、塩こしょうで味調える。

器に盛りチーズを乗せ、オーブン等で、チーズが溶けるまで焼く。

※ブルーマニエとは、やわらかく練ったバターに小麦粉を入れて練り合わせたもの。
とろみつけとして用いられる。

※お鍋１つでグラタンシリーズ２
新たまほうれん草グラタン（レシピID :17773134 ）

※お鍋１つでグラタンシリーズ３
マカロニグラタン（レシピID :18034560 ）