綺麗に洗ったさつまいもを一口大のスティック状に切りぬるま湯に数分置いておく。

水気を切りフライパンに植物油を入れ中火で熱する。温まったらさつまいもを入れ炒める。

色が優しい黄色になってきたらお砂糖を加えさらに炒める。
仕上げに弱火で蓋をして2分くらい置いてきちんと火を通して完成。