ビタミンしっかり☆パンプキンサラダ
Monchi☆ｓ @cook_40037068
風邪かな？！と思ったら、免疫力UPの食材でビタミンを効率よく取ろう！ほくほくカボチャの美味しいサラダです☆
このレシピの生い立ち
娘が風邪気味！ビタミンをしっかり取らせたくてMonchi家のサラダを改良☆βカロチンは体内でビタミンAに代わり、粘膜を保護。免疫機能を維持してくれるそう。パセリは意外ですがビタミンCや鉄分も豊富。是非風邪気味の時には取り入れてみては☆
ビタミンしっかり☆パンプキンサラダ
風邪かな？！と思ったら、免疫力UPの食材でビタミンを効率よく取ろう！ほくほくカボチャの美味しいサラダです☆
このレシピの生い立ち
娘が風邪気味！ビタミンをしっかり取らせたくてMonchi家のサラダを改良☆βカロチンは体内でビタミンAに代わり、粘膜を保護。免疫機能を維持してくれるそう。パセリは意外ですがビタミンCや鉄分も豊富。是非風邪気味の時には取り入れてみては☆
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは種を取り
レンジでチンする。 - 2
スプーンなどで、実をくりぬき、ボールに移しマッシャーで潰す。
- 3
オニオンをみじん切りにし、★のお塩をしっかり揉み込み水にさらす。
※生オニオンが苦手な人は、何度か水を変えてさらす。 - 4
パセリの葉はみじん切りにしておく。
※香りが苦手な人は切った後、水にサッとさらす。 - 5
キュウリのピクルスは薄めのスライスにしておく。
- 6
オニオンの水をシッカリきり、①に全ての材料を混ぜ合せて出きあがり☆最後にレーズンを散らす。
- 7
★補足★
キュウリのピクルスはレシピ公開していますので、良かったら作って見てください(ｏ･∀･ｏ)
コツ・ポイント
キュウリは生で使うと他の野菜のビタミンCを破壊する酵素があるので、
できればピクルスを使用してください。
お酢がビタミンC 失う作用を抑えてくれます。
レモン汁もその作用があるので、気になる人は忘れずに☆
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19248701
