ごぼうは笹がき。人参・大根は５mm厚のいちょう切り、玉ねぎはくし切り、キャベツはざく切りにする。しめじは小房に分ける。

肉は食べやすい大きさに切る。Ａをあわせてレンジで４０秒加熱して酒粕を混ぜ溶かしておく。

鍋にＢを入れて沸かし、Ａと野菜と肉を入れ蓋をして１５分ほど煮る。塩コショウで味を整え、バターを加えてできあがり。