鮭は水気をふき取り衣をつけて多めの油で揚げ焼きにする。
サーモンや生シャケの場合は塩コショウをしてから衣をつける。

タルタルソースを作る。卵を耐熱のボールに割りいれ黄身に数箇所つまようじで刺ししっかりラップをしてレンジでチンする。

黄身が硬くなったらOK.。レンジから出してフォークなどで細かくする。

３にみじん切りにした玉ねぎと調味料を入れてよく混ぜる。

焼きあがったお魚にかけてできあがり。