えぼ鯛☆レモンセージソース
エイビーズ @cook_40087485
えぼ鯛（イボダイ・マナガツオ・butter fish）を家にあるガーデンハーブで食してみました♪
このレシピの生い立ち
以前に、『レモンとセージのソース』を他の魚で食べたことがあったので、「えぼ鯛でも出来るのでは？」と思い、作ってみたら、結構美味しかったので、レシピをアップしてみました。
えぼ鯛☆レモンセージソース
えぼ鯛（イボダイ・マナガツオ・butter fish）を家にあるガーデンハーブで食してみました♪
このレシピの生い立ち
以前に、『レモンとセージのソース』を他の魚で食べたことがあったので、「えぼ鯛でも出来るのでは？」と思い、作ってみたら、結構美味しかったので、レシピをアップしてみました。
作り方
- 1
えぼ鯛に軽く塩コショウをする。フライパンを熱し、オリーブオイルを入れ、（必ず）熱くなったらえぼ鯛を投入。
- 2
裏面が香ばしく焼けてきたら、ひっくり返し、その上にセージをバランスよくのせる。白ワインを入れ弱火で蓋をして3-4分蒸す。
- 3
えぼ鯛をフライパンからお皿に取り出し、●を入れて軽く煮詰める。
- 4
3のソースをえぼ鯛にかけて出来上がり。
コツ・ポイント
●えぼ鯛を焼く時に、フライパンを必ず熱くしてから焼いてください。出ないと、皮がくっ付き、身がほぐれてしまう、大惨事に(+_+)。
●えぼ鯛だけではなく、他の白身魚（又は鶏肉）でもあうソースです♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19719912
