ボウルに薄力粉を入れ、水を半分入れしっかり泡だて器でだまがなくなるまで混ぜる

残りの水を少しづつ加え、よく混ぜる。
常温で１時間以上寝かせる。

野菜を千切りにし、にらは５センチくらいに切る。春雨も食べやすくはさみで切る。

牛肉も千切りにし、調味料を揉み込む。

鍋に肉、薄切りにした玉ねぎと人参をのせ、蓋をして中火で蒸気が出るまで加熱する。

蒸気が出たら、にらを加えひと混ぜし、春雨を加え混ぜる。

春雨が煮汁を吸い、柔らかくなったら火を止めて蓋をしてむらす。

フライパンを加熱し、生地を流し込んでクレープのように薄く焼く。

１分半ぐらい焼くと、端がめくれてくるので、その頃がひっくり返し時。

裏返してもう１分位焼く。焼き色が少しつく位がいい。

薄焼きの半分にプルコギをのせる。

半分に折る。

端からくるりと巻く。

こんな感じ。

できあがり。