子供も大好き♥豚肉とピーマンの甘酢炒め
河埜玲子 @cook_40043072
ちょっとの工夫でお肉柔らか、野菜も食べやすく、子供もパクパク！ヘルシー、美味しくてご飯が進む、リーズナブルな優秀おかず！
このレシピの生い立ち
栄養バランスも良く、ご飯によく合う定番おかずをより子供に食べやすく工夫しました。
子供も大好き♥豚肉とピーマンの甘酢炒め
ちょっとの工夫でお肉柔らか、野菜も食べやすく、子供もパクパク！ヘルシー、美味しくてご飯が進む、リーズナブルな優秀おかず！
このレシピの生い立ち
栄養バランスも良く、ご飯によく合う定番おかずをより子供に食べやすく工夫しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ピーマンは縦半分に切って種を除き、繊維を断ち切る方向に細切り。白ネギは7mm厚さの輪切り。
-
- 2
豚肉を１cm幅くらいに食べやすく切り、★をもみこみ、下味をつけておく。
- 3
フライパンにサラダ油をニンニクスライスを入れて火にかけ、香りが出たら、ピーマンと白ネギも加え炒める。
- 4
お酒（水でも）大さじ２（分量外）を加え、水分を飛ばしながらくったりするまで炒める。
-
- 5
野菜をフライパンの端に寄せ、空いてる所で豚肉を中火（強火厳禁）でゆっくり炒める。野菜も焦げないよう時々上下を返す。
-
- 6
肉に八分通り火が通ったら（一部赤いところがある位）野菜と合わせる。○を加えてやや火を強め、全体にからめながら炒める。
-
- 7
ごま油を加えたらでき上がり。
コツ・ポイント
ピーマンと白ネギは①繊維を断ち切るように切る。②しっかり炒める。ことで、口当たりがよく、甘味が出るので、子供でも食べやすく！
肉を柔らかく仕上げるコツは①下味の片栗粉で水分をコーティング②強火で炒めない
甘酢味＆ごま油でピーマンのクセ減少。
つくれぽ
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