春のアサリ、アスパラとしいたけのパスタ
クリス22 @cook_40229160
春の素材で甘みと味が濃く出る。和洋設置に言えるお料理。
このレシピの生い立ち
春らしいパスタを作って欲しいと妻に頼まれ考えました！味が濃くて、うまみがあるレシピーに仕上げました！
春のアサリ、アスパラとしいたけのパスタ
春の素材で甘みと味が濃く出る。和洋設置に言えるお料理。
このレシピの生い立ち
春らしいパスタを作って欲しいと妻に頼まれ考えました！味が濃くて、うまみがあるレシピーに仕上げました！
作り方
- 1
アサリを塩水につけて砂を掃かせる。アスパラを茹でる。茹でたら、即冷たい水に入れ、綺麗な緑色を守ります。
- 2
しいたけをバターで炒め、。綺麗な色がついたら完成。炒めて残ったバターはしいたけの風味があるのでそのままにしてます。
- 3
玉ねぎをみじん切りにして別なフライパンで綺麗な色がつくまで炒めます。
- 4
パスタを茹でます。（少し塩を水に入れます）
- 5
前に作った②からしいたけを取り出し、残ったバターにみりん、酒、本だし、アサリを入れ、ソースが濃くなるまでかき混ぜます。
- 6
アスパラを水からだして、オリーブオイルで照りが出るまでフライパンで炒めます。
- 7
パスタが茹で終わったら水をきりフライパンに入れ、③とシザーソースを絡めます。味見をして美味しければOK!
- 8
盛り付けします。最後に胡椒をかけて、パルメザンチーズをかけて出来上がり！
コツ・ポイント
パスタを山に盛り付けるために、腕をぐるっとさせながらお皿に盛りつけたら綺麗に出来ます。パスタが冷めやすいため出来るだけすばやく盛り付けます。白ワインと共に召し上がるのが最高です！
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19252403
