ケチャップライスの具材を小さく切っておく。

サラダ油を引いたフライパンを熱し、ウインナー→人参→玉ねぎ→ピーマンの順で炒める。

具材が炒まったら、ご飯を入れケチャップ・オイスターソース・コンソメを入れる。

均等に色がついたらお皿に盛る。

ボールに卵・牛乳・塩こしょうを入れ、よく混ぜておく。

フライパンを強火で熱し、マーガリンをひく。

マーガリンが溶けたら火を強めの弱火にし、卵を流し入れる。

卵が偏らないようにフライパンを回しながら、卵の縁を箸で中央に寄せる。

好みの硬さ・大きさになったら火を止め、フライパンから滑らせるようにケチャップライスの上に被せたら完成。