鍋に、みりん、酒を入れ火にかけｱﾙｺｰﾙ分をとばしておく。

１の鍋に、残りの材料を加え煮詰める。

とろみが付いたら漉して冷蔵庫で冷やす。

うどんを茹でる。万能ネギを小口切りにする。

器に茹でたてのうどん、卵黄、万能ネギをのせ、お好みの量のﾀﾚを回しかける。

あとは豪快に、かき混ぜて召し上がってください。
食べ終わった後のﾀﾚをお湯割で最後まで美味しく頂けます。