春菊は2cm長に切って、50℃前後のお湯に1分ほどさらし、ザルにあげる。

油揚げを縦1/2、0.5cm幅に切る。

塩多めの湯でスパゲッティを茹でる。

弱火のフライパンでオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を温め、干しエビと油揚げを炒める

春菊の茎を炒めたら一旦火を止め葉に油を馴染ませる。

葉がしんなりしたところに茹であがった麺を３.に加え、粗挽き胡椒を振って全体を混ぜたら、できあがり。