タマネギは、みじん切りにします。豚ひき肉とタマネギを、フライパンでタマネギが透明になるまで炒めます。

生栗は、圧力鍋を使って茹でます。加圧状態で1分加熱。火を止めて圧を逃がし、熱いうちに栗の皮を剝く。やけど注意！

剝いた栗のうち、5個程は大きく砕きます。残りはフードプロセッサ等で細かく砕きます。

ホワイトソースを作ります。☆の材料を耐熱容器に入れて、電子レンジへ。フタをしないで1分加熱。

レンジから取出し、よく混ぜる。そして牛乳と塩こしょうを加えて再度混ぜ、レンジへ。

フタなしで5分加熱しますが、途中で何度か取り出して、かき混ぜてください。これでホワイトソースのできあがりです。

炒めたひき肉・タマネギ・ホワイトソース・砕いた栗を、混ぜ合わせ、冷蔵庫で1時間固めます。

固めている間に、揚げ衣用の材料を準備しておきます。そうめんは、袋の中で砕いておきましょう。

固まったホワイトソースをピンポン球くらいの大きさに丸め、小麦粉→とき卵→そうめんの順に衣を付けます。

180℃の油で、3～5分。きつね色になるまで揚げればできあがりです♪

【注意】
ホワイトソースの加熱時間は、５００Wレンジ使用時のものです。