里芋は食べやすい大きさに切る。

にんじんは長さ３センチくらいで縦４つ切りにする。

鶏もも肉は一口大に切り、小麦粉を薄くまぶしておく。

鍋にだし汁と里芋・にんじんを入れて火にかける。煮立ったら、アクを取り弱火にし、１０分ほど煮る。

醤油を加えて、一混ぜし、鶏もも肉を加える。１０分ほど煮る。

煮ている間に大根をすり下ろし、軽く水気をきっておく。

大根おろしを加えて一煮立ちさせる。