牛乳とメープルシロップを鍋に入れて、６０度ぐらいに温める。

よく溶きほぐした卵に、①を３回に分けて少しずつ混ぜる。

②の卵液を２回漉し、バニラエッセンスを２滴入れる。
※漉すことで口当たりがまろやかになるので、面倒でも必ず。

③をカップに流し、一つずつアルミホイルで蓋をし、弱火で約１０分ほど蒸す。卵液を揺らして波打たなければＯＫです。

あら熱をとり、冷蔵庫で冷やし固めたら出来上がり。甘さ控えめなので、お好みでメープルシロップをかけてお召し上がりください。