本格ナポリピサ☆発酵機いらず
パン発酵機のない我が家で作るピザ生地のレシピです。こねてほっとくだけでできます。外気温２５℃以上、またはこたつ限定ｗ
このレシピの生い立ち
パン焼き機がない我が家で、夏になったら作るピザです。
ナポリピザは、粉、塩、イーストだけで作るのが本道だそうなので、あえてオイルは入れませんでした。
粉とイーストの風味が、とってもおいしいピザです。
本格ナポリピサ☆発酵機いらず
パン発酵機のない我が家で作るピザ生地のレシピです。こねてほっとくだけでできます。外気温２５℃以上、またはこたつ限定ｗ
このレシピの生い立ち
パン焼き機がない我が家で、夏になったら作るピザです。
ナポリピザは、粉、塩、イーストだけで作るのが本道だそうなので、あえてオイルは入れませんでした。
粉とイーストの風味が、とってもおいしいピザです。
アプリでひらく作り方
- 1
ドライイーストをぬるま湯に溶かして、しばらくほったらかしておく。（イーストを起こす）
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- 2
粉と塩を混ぜて、山にし真ん中に穴をあけてドーナツ状にする。ドーナツの穴にイースト水と、水を入れて、山を崩して粉と混ぜる
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- 3
こねる。初めは水気が少なく感じるけれど、混ぜているうちにしっとりしてくる。つやが出るまでしっかりこねる。大体１５分ぐらい
-
- 4
団子にして霧吹きで水をかけ、ラップをする。夏の野外か、こたつでほったらかしておくこと３０分～１時間。（室内２時間～）
-
- 5
1.5～２倍ぐらいに膨らんだらOK。
-
- 6
丸く延ばしていく。生地に油が入ってないので、ちょっと破れやすいです。フチをちょっと盛り上げておくと耳がふっくら焼けて美味
-
- 7
トッピングします。今日は、トマトソースに生トマト、チーズ、生バジル、塩コショウ。最期にオリーブオイルをかけました。
-
- 8
温度は高いほどおいしく仕上がります。これは２５０℃で６分。さっと焼くのがおいしく仕上げるコツです。
-
コツ・ポイント
オーブンの最高温度でぜひ焼いてください。
さっと焼くことで、生地はぱりっと、具はフレッシュに仕上がります。
小さく作って、オーブントースターやグリルで焼いてもおいしいです。
（トースターは結構高温になるので、使い勝手がいいです）
つくれぽ
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