豆腐を適当な大きさに切る。

キューリを長さ５㎝程の短冊切りにする。

山芋と玉子と梅干しとしょう油を混ぜ合せる。

１の豆腐に３の混ぜ合せた材料をかけ釜揚げちりめんと千切りにした大葉を散らして完成。