杏仁酥 中華風アーモンドクッキー
liqueur☆ @meux
中国のアーモンドクッキー、杏仁酥(シンレンスー、アンニンスー)を、本格的に焼き上げました。
このレシピの生い立ち
杏仁酥が好きで中華料理を食べに行った時はいつもお土産に買って帰っていますが、自分で何とか作れないかと思い、中華サイトを覗いて色々なレシピをヒントに、アレンジして作ってみました。
杏仁酥 中華風アーモンドクッキー
中国のアーモンドクッキー、杏仁酥(シンレンスー、アンニンスー)を、本格的に焼き上げました。
このレシピの生い立ち
杏仁酥が好きで中華料理を食べに行った時はいつもお土産に買って帰っていますが、自分で何とか作れないかと思い、中華サイトを覗いて色々なレシピをヒントに、アレンジして作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ラード、砂糖、卵を混ぜ合わせます。
-
- 2
手順1にアーモンドプードル、ふるった薄力粉、ベーキングパウダー、重曹を加えて生地をまとめます。
-
- 3
生地を12等分(約20g)にしてからコイン型にし、中央にアーモンドを乗せ、艶出しのための溶き卵(分量外)を塗ります。
-
- 4
180度に予熱したオーブンで18分ほど焼きます。
粗熱が取れたら、完成です。 -
- 5
人気検索でトップ10に入りました☆
2020/4/19 -
- 6
話題のレシピになりました☆
2022/1/28 -
コツ・ポイント
記載の《卵》は、本来は全卵を用いますが、このレシピ写真では中に入れる卵も艶出しも、卵白で作っています。
ラードを使うとサックリとした食感に仕上がり、より本場の味に近づきますが、手に入り辛い場合はバター、ショートニングで代用しても大丈夫です。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19257557
