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mかれいの煮付け
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mかれいの煮付け-レシピのメイン写真

mかれいの煮付け

*misacoro*
*misacoro* @misacoro

お店のお惣菜の味♪とおうちでも好評☆基本のかれいの煮付けのレシピです。
このレシピの生い立ち
昔から作るかれいの煮付けを分量を量りながら作ってみました。

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材料

2人分
  • かれい 2切れ
  • しょうが 1かけ
  • 調味料
  • A酒 大さじ3(45g)
  • A水 1/2カップ(100g)
  • Aしょうゆ 大さじ1と1/2(27g)
  • A砂糖 大さじ2(18g)
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作り方

  1. 1

    かれいの皮目に十文字に切り目を入れる。(なくてもOK)

    • mかれいの煮付け作り方1写真
  2. 2

    鍋(又は小さめのフライパン)にAの調味料と薄切りにしたしょうが、かれいを並べ、強火にかける。

    • mかれいの煮付け作り方2写真
  3. 3

    沸騰したらアクをとり、煮立つくらいの火加減にして、穴をあけたアルミで落としぶたをして8分煮る。

    • mかれいの煮付け作り方3写真
  4. 4

    途中、水気がなくなるようであれば水を足す。

  5. 5

    花形にくり抜いたにんじんや大根を一緒に煮ても◎

    • mかれいの煮付け作り方5写真

コツ・ポイント

*たまに落としぶた(アルミ)をめくって、スプーンなどで、かれいの身に調味料をかけてあげると味がよく染みこみます。
*仕上げにみりんを大さじ1ほど入れて軽く煮立てるときれいな照りがつきます。

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*misacoro*
*misacoro* @misacoro
2012/08/09 23:09に公開
管理栄養士みさころのクックパッドへようこそ😊「おいしく食べることは、毎日をもっと楽しくしてくれる。」そんな思いで、家族が喜ぶレシピや手軽なお菓子を発信しています。普段は管理栄養士として、料理教室や栄養相談などに携わっています🍳最新レシピや食の情報はブログでも更新中♪https://misacoro.com/
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このレシピのキーワード

煮付け 酒 カレイ しょうが

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