【プロっぽい？】鯛茶漬けレシピ【名店風】
katusand0 @cook_40167839
あくまでも 素人が作る
茶漬けです。
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べた茶漬けに憧れて。アレンジ加えて載せました。
写真は次作ったときに載せます☆
【プロっぽい？】鯛茶漬けレシピ【名店風】
あくまでも 素人が作る
茶漬けです。
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べた茶漬けに憧れて。アレンジ加えて載せました。
写真は次作ったときに載せます☆
アプリでひらく作り方
- 1
まずはゴマだれを作ります。
- 2
・ゴマペースト
・濃い口醤油
・みりん
・酒
を少しずつ混ぜ合わせます。 - 3
鯛の切り身に
ゴマだれを
絡めます。 - 4
鯛の身と
ゴマだれが
なじむように
合わせてから、
少し時間を置くと
味がしみこみます。 - 5
すぐに食べるのであれば、
醤油で鯛の身を下洗いしてから
ゴマだれに絡めれば、味がなじみやすくなります。 - 6
☆ダシ☆
普通にだし汁を作ってください。
（すいません。） - 7
熱々の白御飯に、
ゴマだれと合わせた鯛の切り身を乗せ、
ダシを入れます。
（お茶でも可） - 8
トッピングに、
みつば・ぶぶあられ・海苔・わさびなど
好みで入れられると
夢は無限大です。
コツ・ポイント
＠作ったゴマだれは日持ちするので、作り置きしてもおｋ。
＠濃口醤油を、刺身醤油にすると旨みが増します。
＠ヒラメやイサキなど白身のお魚の切り身でも。
刺身の残りでも影響が少ないです。
＠ゴマペーストは、少なくとも純度100％の物で。
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