○ゴーヤのピーナッツ味噌和え
hanamama12 @cook_40226745
ゴーヤの下処理をきちんとすれば、小さなお子さんも食べられるとおもいます。娘もパクパク食べます＼(^o^)／
このレシピの生い立ち
奄美大島のホテルの朝食ででたものが、衝撃的な美味しいさだったので再現してみました！
○ゴーヤのピーナッツ味噌和え
ゴーヤの下処理をきちんとすれば、小さなお子さんも食べられるとおもいます。娘もパクパク食べます＼(^o^)／
このレシピの生い立ち
奄美大島のホテルの朝食ででたものが、衝撃的な美味しいさだったので再現してみました！
作り方
- 1
ゴーヤをこのように切り塩をかけて１０分おいて置きます。
-
- 2
お湯を沸かしてゴーヤを軽く絞ってから茹でます。１０分くらい。
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- 3
茹でて柔らかくなったら、お湯を捨てから煎りします。ゴーヤの水気を切ります。
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- 4
今回はコレを使います。
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- 5
水気がなくなったら油を入れ、ピーナッツ味噌を入れます。全体に馴染んだらお醤油を加えよく炒めて出来上がりです。
-
- 6
--
-
- 7
ピーナッツ味噌がない方は、ピーナッツ、味噌、お砂糖、鰹節を混ぜたものをいれてください(^_^)
コツ・ポイント
このゴーヤの下処理は他の料理でも使えますよ。歯ごたえが欲しい方は少しだけ厚くゴーヤを切るといいとおもいます。小さなお子さんには薄い方がいいかもしれないです。
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