卵を黄身と白身に分けます。

白身に塩と砂糖を加える。
泡立て器で泡立てる。

白くなるまで、泡立てる。

熱したフライパンにバターを落として溶かす。

オタマで白身を掬ってフライパンに落とす。

こんな感じ。

中心に穴を開けて黄身を入れる。

周囲の白身で黄身を覆う。

水を加えて蓋をする。1分50秒くらい。

出来上がり。