獅子柚子のピールは和菓子のようです
今年も友達から立派な獅子柚子をいただきました。ちょうど1個で作ると鍋の大きさや出来上がりも良いように思いました
このレシピの生い立ち
以前は文旦、大きなレモンなどでピールを作っていましたが 大きな獅子柚子をいただいたので
同じように作ってみました。
和菓子のようで美味しいと言われ お裾分けしたら後は冷凍庫で保存します。解凍して直ぐに食べても美味しいです。
獅子柚子のピールは和菓子のようです
今年も友達から立派な獅子柚子をいただきました。ちょうど1個で作ると鍋の大きさや出来上がりも良いように思いました
このレシピの生い立ち
以前は文旦、大きなレモンなどでピールを作っていましたが 大きな獅子柚子をいただいたので
同じように作ってみました。
和菓子のようで美味しいと言われ お裾分けしたら後は冷凍庫で保存します。解凍して直ぐに食べても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
実と皮に分ける
皮の白い部分を丁寧に残す
実は食べる(^^;) -
- 2
10から12切れに切り
水に1晩つけて置く -
- 3
浮かないように皿を重しにする
-
- 4
2，3回水をかえて
茹でこぼす -
- 5
茹でたら水を切り重さを計る。
砂糖は皮の70%位が良い。
白い部分が透けて見える -
- 6
砂糖を2，3回に分けて入れ細火で煮る。水は入れない。両面シリコンのキッチンペーパーで紙蓋を乗せると良い
-
- 7
ゆっくり煮詰め 汁が細かい泡になったらコンロから外す。余熱で焦げないようにします。そのまま置くと焦げ目がつくので注意！
-
- 8
ざるに乗せて天日干し。艶も出て美味しそうです
-
- 9
好みの固さに干したら お茶菓子に♪
グラニュー糖を少しまぶすとおいしそうに見えます -
- 10
- 11
今年は晩白柚で同じレシピで作りました
-
- 12
コツ・ポイント
砂糖を入れたら 3~5分位に何回かタイマーをかけ様子を見ながら煮る。(失敗しないため）
火を強くすると皮の表面が固くなりますので急がない事。外出する時はそのままにしておいて続きで煮る。できれば鍋はホーローがおススメです
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