中華麺、かんすい不使用の卵麺
案外簡単です。麺を踏む過程で軽いエクササイズができます。
このレシピの生い立ち
つるつるしこしこした麺が食べたくなったから。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉、中力粉を混ぜる
- 2
卵に塩を入れてとく。水を入れて混ぜる
- 3
粉に卵液を入れて、菜箸でぐるぐる混ぜてそぼろ状にする
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- 4
手でひとまとめにする
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- 5
使用頻度の少ない名古屋市不燃ごみ袋に入れる
- 6
配達で届いたレターパックに不燃ごみ袋に入れた麺を挟む
- 7
踏む。折ってまた踏む。15分ほど踏む。
- 8
まとめる。かわいい。
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- 9
昼寝しながら温める。30分で起きる。
- 10
表面がつやつやした。熟成前と色の違いがおわかりでしょうか
-
- 11
好きな厚みに伸ばして切って食べてください。
コツ・ポイント
加水率40%。好みに合わせて水分変えて下さい。菜箸で混ぜるときは手早くがんばってください。ごみ袋とレターパックは好みです。好きなビニール袋と新聞紙でも使ってください。切るときは厚く太くするとうどんみたいになって終わります。
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