ビニール袋に材料を全部いれ、調味料がまんべんなく混ざるように揉む。

半日～１日冷蔵庫で寝かせておく。

グリルにアルミ箔を敷き、手羽中に付着している漬けダレを拭って皮目から焼く。

焦げ目が付いたら、裏返しにして焼き目をつける。

焦げ目がついたのに、中がレアな状態だったらアルミ箔を被せて、中に火が通るまで焼く。