卵黄と砂糖をステンレスのボールに入れ、泡だて器でマヨネーズ状になるまでよーく、混ぜる。

牛乳を鍋で沸騰直前まで温める

牛乳を①に流し入れ、よく混ぜる。

②の鍋に③を戻し、弱火で木べらで八の字状にかき混ぜる。
ボコッと泡立ったら(沸騰)、火を止める。

①のステンレスボールに抹茶を入れる。

①のボールに、鍋のソースを流し入れ、泡だて器で抹茶とよく混ぜ、荒熱が取れるまで、放置。

生クリームを一気に流し入れ、よく混ぜる。(牛乳で代用すると、仕上がりが少しシャリシャリした口触りになる)

冷凍庫で30分毎に泡だて器でよくかき回す。4時間位で濃厚抹茶アイスの出来上がり~♪