シーフードグリルのイカわたクリームソース
JuicyPeach @cook_40033881
和食に多いイカわたを洋風にアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
いつもは勿体なくも捨ててしまっていたイカわたを、ワインに合うソースにしてみました。
シーフードグリルのイカわたクリームソース
和食に多いイカわたを洋風にアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
いつもは勿体なくも捨ててしまっていたイカわたを、ワインに合うソースにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
イカの下処理をする。わた部分を小さなボールに入れる。イカは1cmの輪切りにする。
- 2
イカわたを袋からフォークなどで搾り出す。 わたの量に合わせて、白ワイン30～50CCほどでわたを和える。
- 3
グリルパン（無ければテフロン加工のフライパンなど）でシーフードのミディアムレア状態に火を通す。
- 4
ソースパンに2のイカわたソースを入れて火にかけ、グツグツしてきたら生クリームを加える。生クリームの量は好みの濃度で。
- 5
軽く塩、ホワイトペッパーで味を整え、グリルしたシーフードの上からソースをかけて出来上がり。マッシュポテトを添えました。
-
コツ・ポイント
シーフードは火を通しすぎないように。
わたは同じサイズのイカでも大きさがまばらです。わたのサイズに合わせて白ワイン、生クリームの量は調節して下さい。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19265393
