茹でて簡単皮むき。このレシピの生い立ち余りがちなパプリカの利用法だったのが、マリネを作るためにわざわざ買うようになりました。
パプリカは縦4等分に切る。へた、わた、種をとる。熱湯で4分間茹で、氷水にとり粗熱が取れたら、皮をむく。
ビネガー、レモン果汁にクレイジーソルトを溶かしてからオリーブオイルと良く混ぜる。
1の水気をふき、2に漬ける。冷蔵庫で冷やす。
茹で時間はパプリカの状態や厚さで加減する。3〜5分くらい。
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