容器の底面・側面にバターを塗る。

（キャラメル）
鍋で★砂糖・水を沸騰させ、茶色になるまで鍋を揺らし砂糖を溶かす。

茶色になったら火から下ろし、☆差し湯を数回にわけて入れ（はねるので注意！）、揺らしながらそのまま容器に流し込む。

（プリン生地）
卵をボウルで泡立てないように混ぜる。

鍋で牛乳・砂糖を人肌に温め、砂糖が溶けたら、卵のボウルに混ぜ入れる。

茶こし・キッチンペーパーでこしながら、容器に流し込む。容器1つずつをアルミで覆う。

鍋に容器の半分位の水を入れ、一度沸騰させ弱火にし、容器を入れ15分位（蒸してる最中も沸騰させない）。

粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。

皿に出すときは、楊枝で表面の周囲をなぞり、容器を横に傾けてトントンする。その後、一気に上下逆さにして皿に盛る。