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バラのジャム-レシピのメイン写真

バラのジャム

えすとらごん
えすとらごん @cook_40066209

バラの香りを閉じ込めた、ちょっぴり幸せ気分なジャムです。
このレシピの生い立ち
庭で咲いたバラ…この香りをもっと楽しめないかと考えてみました。

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えすとらごん
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バラの香りを閉じ込めた、ちょっぴり幸せ気分なジャムです。
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庭で咲いたバラ…この香りをもっと楽しめないかと考えてみました。

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材料

  • バラの花弁(ほぐして) 50g
  • 砂糖 300cc
  • 水 300g
  • レモン汁 1/2個分
  • ペクチン 20g
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作り方

  1. 1

    新鮮で、出来れば無農薬のバラを用意します。芳香や色はお好みで。私は主にオールドローズを使います。

    • バラのジャム作り方1写真
  2. 2

    花弁のきれいなところだけ外して集め、軽く水洗いします。

    • バラのジャム作り方2写真
  3. 3

    鍋に花弁、砂糖、水、レモン汁を加えて煮ます。煮立ってきたら弱火にしてください。

  4. 4

    バラの色や香りがシロップに移ったら、ペクチンを加えとろみをつけます。(ペクチンは分量外の砂糖少々と混ぜておきます。)

  5. 5

    ペクチンがよく溶けたら、瓶に詰めます。(瓶は熱湯消毒しておくと良いと思います。)

コツ・ポイント

食べた時、花弁が気になる方は、ペクチンを加える前にこして取り除いてください。

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えすとらごん
えすとらごん @cook_40066209
2011/05/27 04:22に公開
上下の年齢差69年…家族のおなかと心を満たすべく、日々試行錯誤中です。
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ジャム

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