冬瓜スープ
母がよく作っていました(^ω^)いまは私が作ってます♪旦那も大好きです♪♪
このレシピの生い立ち
昔から家の定番です☆
アプリでひらく作り方
- 1
まず冬瓜の処理から。１/４に切ってワタを取ります。スプーンでグリグリ。
- 2
ワタを除いたら一口より大きめにバンバン切っていきます。うちでは､かぼちゃの煮物くらいの大きさ。
- 3
次に鶏を一口大に切ります。皮も脂も取り除かないようにしてください。いいダシが出ますよ〜☆
- 4
母はそのまま鍋で煮ていたようですが､私は鶏を先に軽く焼いておきます。皮目をパリッとさせ､臭みを除きます。
- 5
鶏がいい感じに焼けたら､冬瓜と鶏を鍋に投入します。お水は200ccくらい。冬瓜から沢山出ますし､蓋をするので。
- 6
中火でコトコト煮ていきます。蓋をしっかりしてください。
- 7
煮汁が上がってきたら､コンソメを入れます。弱火にし､蓋をして､気長にコトコト。
- 8
冬瓜の色が透き通ってきたら､味を整えます。お塩と黒胡椒をお好みで(^ω^)
- 9
火を消して､しばらく置いておきます。味が染みますよ♪
- 10
とろとろ〜となったら食べ頃です(^ω^)お肉もやわらかくなってます☆
コツ・ポイント
圧力鍋やシャトルシェフがあればもっと簡単ですね(^ω^)
バーっと煮やしてほっとけば完成ッ！笑
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