茄子、ピーマン、豚バラ、トマトは一口大に切ります。にんにくは薄切り、鷹の爪は種を取って輪切りにします。

パスタを茹でます。フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく、鷹の爪を入れます。

香りが立ってきたら豚バラ、茄子、ピーマンを加え炒めます。ここで塩を加えます。

豚バラに火が通ったら白ワインを入れて蓋をすします。弱火で約2分。

一旦火を止め、茹であがったパスタとトマトを加えます。少し火を通して胡椒を加えれば完成！