ごぼうはささがきにして水につけアクを取る。人参は細切りにする。ごぼうのアクが抜けたら、にんじんとごぼうを下ゆでしておく。

フライパンにゴマ油を引き、下ゆでしたごぼうと人参を入れてさっと炒める。

酒・みりん・しょうゆ・砂糖を入れて中火～弱火で煮る。

色がきれいなキツネ色になったら一味とうがらしをお好みで入れて少し煮たら出来上がり！