フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく・玉ねぎ・サフランを炒め、さらに鶏肉を加え炒めます。

パプリカを加え軽く炒めたら、パプリカだけ取り出しておきます。

米を加えて透き通るまで炒めます。

白ワイン、コンソメのスープ、トマトソースを加えて混ぜ2分煮詰めます。

イカ、えびを並べ塩を加え強火で5分炊きます。

あさりを加え、蓋をして弱火で更に15分ほど炊きます。

パプリカを加え5分蒸らします。
蓋をとって水分を飛ばします。