えびは塩を一つまみで揉んで、水洗いしておく。

フライパンににんにく、赤唐辛子、オリーブ油を入れて火にかける。

２にトマト缶を加えて、５分ほど炒めて水気を飛ばす。エビとバター、塩（小さじ1/3）を加え、沸騰したら火を止める。

鍋にたっぷり湯を沸かし、１Ｌに対し、塩を大さじ２入れ、パスタを茹でる。

２のフライパンに４のパスタを合え、バジルを手でちぎり、加える。

皿に盛り、仕上げにスマートチーズを手でちぎって散らす。